别光顾着看服化道!《清平乐》真正牛的地方是吃,这才叫细节

正在湖南卫视热播的电视剧《清平乐》,早在未经播出之前,就受到了不到观众的关注。正午阳光的金字招牌加演员阵容,和掀起讨论的服装还原度,几乎项项指标都达到了一部精品剧的要求。

确实,剧集播出后,哪怕是不懂那个朝代历史的观众,都能从细枝末节处感受到服装的精心设计,还有网络上更多专业人士的分析和点评,服装造型实在让人心服口服。就比如说,由江疏影饰演的曹皇后,她的珍珠面靥艳惊全网,又美又贵气得不像话,就连当背景板的群众服装,还原度都很高。不过,要杠精是想非扣出什么毛病,就是普通人的服装太崭新,没有做旧感。

光顾看服装造型的观众,其实还忽略了一点,剧组在另一方面用心的地方——饮食。宋朝的发达是人人皆知的,作为舌尖上的大中国,著名的《清明上河图》中,就有不少关于饮食的文化藏在里面,画中有人送外卖,有人卖蜜饯,有人醉酒而卧。看得出来,越发达的朝代,饮食文化也是发展到了一个相当高的程度。

前几集,围绕着蜜饯这一线索展开。少年时代的宋仁宗去梁家铺子吃点心,就上了一碗七宝擂茶,这碗在《知否知否应是绿肥红瘦》中出镜率超高的一款高人气饮品,很多观众在看上部剧的时候大概就已经得知,这茶最早诞生于汉朝,在宋朝时很是盛行。

紧接着,配着这款茶的几个蜜饯点心就出现了,伴随着镜头中出现的蒸腾雾气,一笼新鲜出炉的蜜饯李子雪花酥,再等一会儿糖渍梅子馅的千层酥。

虽然对于现代人来说,糖是唾手可得的东西,但是直到宋代,我国的蔗糖工艺才有了进一步的发展,这也就得以使得点心工业蓬勃发展。宋时出现了“蜜煎局”,专门制作各种蜜煎糖煎。这些吃食,都曾在宋朝书籍《吴氏中馈录》和《梦梁录》中有过详细记载,甚至在《金瓶梅》中类似的点心也有出现过。

在外面估计是已经吃了个半饱的宋仁宗,回到宫中,小太监像是说相声报菜名的一样,一口气说出了,肘花熏鱼、炙羊肉、鱼蓉粟米羹这些听起来就好吃到流口水的菜肴,但是见惯了大场面的宋仁宗挥一挥手就说,不要!这里其实又藏了一个小知识点,尽管现在我国是吃猪大国,每年的猪肉使用量是世界之最,但在宋朝时,很少人吃猪肉,大部分都是吃羊肉,吃得有多夸张呢?据记载,王凯饰演的这位仁宗时宫中每日耗费280只羊。《东轩笔录》记载,仁宗有日晨起,对大臣说,我昨晚睡不着,饿得慌,想吃烧羊。

后面,即将成为曹皇后的曹丹姝,在酒楼中喝了羊羔酒,听起来很残忍的酒,不过这确实流行于宋朝,人用羊肉来酿“羊羔酒”。《东京梦华录》、《武林旧事》等书中都记载过这种羊羔酒,算得上是当时的奢侈品,皇帝常用来赏赐大臣。大吃货们在镜头外都要流口水了好吗,这是什么电视剧,这明明是舌尖上的宋朝。

考究服装,靠着画作和博物馆的藏品,基本上就可以做到八九不离十了。真正的精髓恰恰就是藏在观众从未留意过,要翻遍古籍才能找到的饮食上。

像是在《琅琊榜》中,静妃作为一个医女,她做出来的食物基本上都带有一定的药理知识,给自己亲儿子靖王变着花样,踩着时节地做出来各种各样的美味。还有《父母爱情》里,因为故事背景是发生在山东,所以每次一家人围一桌子吃饭,观众就能看到全是白花花的山东大馒头。《战长沙》中,杨紫饰演的胡湘湘,姑娘住阁楼上,会在晚上就会偷偷叫住走街串巷卖馄饨的小贩,用吊篮拉上来一碗撒了辣子虾米的馄饨。

正午阳光拍剧这么多年,除了认真把握历史背景,研究当时的穿着,更把这些甚至只是在台词里走过的饮食都做好了功课,怪不得能诞生出这么多匠心之作。文/月上弧

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