地球上的一条绿腰带,超美荔波还有超赞美食!

前几天,扣扣买回来一坛子酸肉给我们吃,不吃不知道一吃吓一跳!哇天,原来,原来肉还可以这么吃?!吓得橘子君赶紧去查了查,啊,原来,这是荔波的特产啊!

之前橘子君介绍过贵州的美景,荔波可以说是贵州一颗绿色的明珠。最有名的就是小七孔和大七孔。

小七孔景区集合了山、湖、瀑布、石头、树林,所有你能想到的大自然的样子这里都有,被誉为“超级盆景”,满眼都是清新的绿色,其中著名的小七孔古桥历经百年仍然不塌不倒,堪称奇迹。

而大七孔则以森林、地下湖、喀斯特地形等引人注目。其中著名的是天生桥,在桥的三分之二处有一巨石横跨河两端,被称为“大自然神力所塑的东方凯旋门”

但橘子君最想说的,还是这里的美食。贵州人有句话说得好“一天不吃酸,走路打蹿蹿”。贵州菜典型的以酸为主,让人光是听名字都能流一地口水。

荔波烤鱼

荔波的鱼堪称一绝。荔波山清水秀污染小,这边的野生鱼条条肥美肉质鲜嫩。最具当地特色的做法就是豆花烤鱼。新鲜野生鱼先腌后烤,鱼铺在盘子里,再盖上厚厚一层豆花,搭配地道的贵州辣椒。皮酥柔嫩,豆香绵延。

鱼包韭菜

新鲜的鲤鱼或者草鱼处理干净,肚里包上韭菜叶和各位调味料、药材和酒等,再把鱼身合拢,用糯米叶子扎紧,上过蒸数小时后取出。这道菜可以说是水族的第一大菜,鱼肉软烂清香,连鱼骨都酥软无比。且这道菜有食疗的作用,是水族逢年过节迎接贵客的上等菜。

酸肉

没错就是扣扣买回来给大家吃的那个东西。新鲜的猪肉加上糯米、辣椒放在坛子中腌制一个月之久,而后取出。可直接食用也可二次加工炒菜。酸肉是布依族的特色美食,有一点点像泡菜,肉质紧实。是一道极具当地特色的食物。

荔波风猪

荔波风猪在古时曾做过贡品进贡给皇家,也是布依族的特色美食。荔波风猪主要在寒冬制作,挑选健康的猪仔处理干净后加入几十味中草药和调料腌制风干而成。

制作好的荔波风猪颜色油亮,肉质细嫩,可以保存很长的时间不变味。

最后一句

到现在都觉得嘴里一股子酸肉味!

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